Ngũ cốc nguyên hạt đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của phần đông người Việt.
Đối với những người quan tâm đến sức khỏe, việc chọn ngũ cốc nguyên hạt phù hợp để thêm vào khẩu phần ăn hàng ngày là rất quan trọng.
Tuy nhiên, không phải loại ngũ cốc nguyên hạt nào cũng tốt và an toàn cho sức khoẻ.
Bởi!
Sự đa dạng về các loại hạt và quy trình chế biến có thể ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng của ngũ cốc.
Trên cơ sở đó, bài viết này Tôi Mua sẽ chia sẻ tới các bạn những loại ngũ cốc nguyên hạt tốt nhất và an toàn nhất cho sức khoẻ.
Chúng ta cũng sẽ tìm hiểu thêm về những lợi ích đối với sức khoẻ của các loại ngũ cốc nguyên hạt, cũng như kinh nghiệm chọn mua được sản phẩm chất lượng nhất.
NỘI DUNG BÀI VIẾT
Ngũ cốc nguyên hạt là gì? Gồm những loại hạt nào?
Ngũ cốc nguyên hạt là một loại hạt của bất kỳ loại ngũ cốc nào có chứa nội nhũ, mầm và cám, trái ngược với các loại ngũ cốc tinh chế, chỉ giữ lại nội nhũ
Hiện ngũ cốc nguyên hạt được chia thành rất nhiều loại, các loại hạt phổ biến nhất bao gồm:
- Đậu nguyên hạt: đậu nành, đậu đỏ, đậu xanh hạt tiêu, đậu đen xanh lòng…
- Các loại hạt thân cỏ: yến mạch, kiều mạch, ngô, kê…
- Các loại hạt bắp và hạt bí
- Những loại hạt khác…
Công dụng của ngũ cốc nguyên hạt đối với sức khoẻ
Ngoài việc là thực phẩm cho chế độ ăn hàng ngày, việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt còn mang đến nhiều lợi ích khác nhau, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và chứng huyết áp cao.
Dưới đây là 6 lợi ích sức khỏe hàng đầu của việc ăn ngũ cốc nguyên hạt.
Cung cấp chất xơ: Ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan.
Chúng giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, duy trì sự cân bằng đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tốt cho sức khỏe tim mạch: Ngũ cốc nguyên hạt chứa các chất chống oxy hóa và chất béo không bão hòa đơn, có khả năng giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
Điều này giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Với lượng chất xơ cao và khả năng làm giảm cảm giác no lâu, ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp kiểm soát cân nặng.
Chúng cung cấp năng lượng kéo dài và giúp ngăn ngừa cảm giác thèm ăn nhanh chóng.
Cung cấp dinh dưỡng quan trọng: Ngũ cốc nguyên hạt giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin B, vitamin E, sắt, magiê và kẽm.
Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong nhiều hoạt động của cơ thể, bao gồm chức năng thần kinh, chức năng miễn dịch và quá trình chuyển hóa năng lượng.
Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng và ung thư vú.
Hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hoá: Chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nguồn thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp duy trì hệ vi sinh đường ruột cân bằng và tăng cường chức năng tiêu hóa.
Tham khảo thêm: Top 10 bột ngũ cốc tăng cân nguyên cám tốt nhất tháng 11/2024
Top 5 ngũ cốc nguyên hạt tốt và có lợi cho sức khoẻ nhất
Hạt Diêm Mạch nhập khẩu tốt cho người giảm cân, eatclean, ăn chay
Được sử dụng rất phổ biến ở khu vực Nam Mỹ. Và thời gian qua có xu hướng lan rộng khắp thế giới nhờ tính hữu dụng của nó.
Loại hạt này sẽ rất tốt cho quá trình ăn thực dưỡng hoặc ăn kiêng vì trong 100 gam diêm mạch nấu chín cung cấp đến 120 calo.
Và đây cũng là nguồn dưỡng chất đa dạng gồm: mangan, photpho, kẽm, sắt, kali, vitamin B1, B2, B6 cùng một lượng nhỏ axit béo omega 3.
Nhờ đó, dù ăn ít nhưng quá trình trao đổi chất bên trong cơ thể vẫn được diễn ra mạnh mẽ.
Mang đến cho cơ thể cảm giác no lâu, khỏe khoắn và dồi dào năng lượng.
Ngoài ra, hạt diêm mạch còn hỗ trợ hiệu quả cho người lớn tuổi, người mắc các bệnh tiểu đường, cao huyết áp. Giúp kiềm hãm sự thay đổi thất thường của lượng đường trong máu.
Yến mạch tươi cán dẹt loại nguyên cám
Yến mạch nguyên cám có rất nhiều chất dinh dưỡng dễ hấp thụ, là sản phẩm lành tính ít gây dị ứng nhất.
Công dụng của yến mạch:
– Tốt cho tim mạch: Yến mạch cung cấp chất xơ hòa tan, giúp giảm hấp thu cholesterol vào máu. Nhờ vậy, loại ngũ cốc này giúp ngăn ngừa các cơn đau tim, tình trạng đột quỵ và các bệnh tim mạch.
– Ngăn ngừa tiểu đường: Nhiều nghiên cứu đã chứng minh, loại ngũ cốc này có khả năng cải thiện sự nhạy cảm của cơ thể với insulin – hormone được sản xuất bởi tuyến tụy giúp ổn định đường huyết.
– Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ có trong yến mạch giúp làm mềm phân, giúp tiêu hoá dễ dàng hơn, tránh táo bón.
– Hỗ trợ giảm cân: Trong yến mạch có chứa nhiều carbohydrate lành mạnh, giúp người dùng cảm thấy no lâu, đồng thời chất xơ cũng giúp làm chậm quá trình tiêu hoá.
– Cải thiện cơ bắp: Yến mạch là nguồn cung cấp carbohydrate lành mạnh vì có chỉ số đường huyết thấp, giúp thúc đẩy quá trình giảm mỡ và bảo toàn lượng cơ bắp của cơ thể trong thời gian tập luyện.
Hạt kê nếp vàng giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe
Kê còn được biết đến với những tên khác như tiểu mễ, cốc nha, là một món ăn trong 10 sở thích của người sống trường thọ.
Công dụng:
– Kê có tác dụng lợi tiểu, ngừa sỏi thận, đái tháo đường và tiêu chảy
– Là loại thực phẩm rất tốt cho người đau dạ dày và mắc chứng khó tiêu, miệng hôi, tỳ vị hư nhược
– Tốt cho người bị thấp khớp, làm dịu cơn đau do sinh đẻ
– Kê giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, trong loại hạt này chứa nhiều hydrat carbon, protein, lipid, Ca, P, Fe, các loại đường, sinh tố nhóm B
– Vị ngọt mặn, tính mát; vào tỳ, vị, thận; kê có tác dụng kiện tỳ hòa vị, bổ thận thanh nhiệt
Hạt chia hữu cơ chứa nhiều Omega 3 và dưỡng chất
Hạt Chia hay còn gọi là Salvia Hispaniola là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng hiếm có trong thế giới thực phẩm.
Chia rất giàu các loại khoáng chất (phốt pho, Canxi, Sắt,…); Chất xơ gấp 3,5 lần so với yến mạch; Omeg-3-6-9 (gấp 8 lần cá hồi); Chất chống oxy hoá ngang bằng với quả Bluberries.
Công dụng:
– Hạt chia tốt cho sự phát triển trí não, thích hợp cho trẻ em và người già.
– Giúp tăng cường sức khoẻ, giảm cân, không những thế còn giúp các cơ trở nên săn chắc hơn.
– Chống lão hoá da, cải thiện sức sống cho làn da của bạn, phục hồi thể lực cho người mới ốm dậy, người thường xuyên mệt mỏi.
– Ổn định đường huyết, tốt cho những bệnh nhân mắc bệnh tiều dường và các bệnh về tim mạch.
– Tăng cường sữa cho phụ nữ sau khi sinh, chống táo bón,…
Các loại đậu đỗ hữu cơ trong nước và nhập khẩu
Những loại đậu đỗ này được trồng bằng phương thức và tiêu chuẩn của ngành nông nghiệp hữu cơ, trong đó mà không sử dụng: Hóa chất nhân tạo (thuốc trừ sâu, phân bón hóa học, chất bảo quản…), hormone kích thích tăng trưởng và kháng sinh hoặc sinh vật biến đổi gen.
Các loại hạt này chứa chất chống oxy hoá nhiều hơn 40% so với các sản phẩm không hữu cơ.
Do vậy, đậu đỗ hữu cơ rất có hiệu quả trong phòng bệnh như giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư, đường huyết cao.
Chúng không có hóa chất nhân tạo, hormone kích thích tăng trưởng giúp bảo vệ sức khỏe.
Kinh nghiệm lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt bạn cần biết
Khi lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt, có một số kinh nghiệm quan trọng mà bạn cần biết để đảm bảo lựa chọn những ngũ cốc tốt nhất cho sức khỏe của bạn.
Dưới đây là một số kinh nghiệm mà các bạn có thể lưu ý:
Đọc thành phần: Khi mua ngũ cốc nguyên hạt, hãy đọc kỹ nhãn hàng và thành phần.
Chắc chắn rằng ngũ cốc bạn chọn chỉ chứa hạt nguyên và không có thành phần bổ sung không cần thiết như đường, chất béo bão hòa hay chất bảo quản.
Điều này đảm bảo bạn nhận được lợi ích dinh dưỡng tối đa từ ngũ cốc.
Chọn ngũ cốc hữu cơ: Nếu có thể, hãy chọn ngũ cốc nguyên hạt hữu cơ.
Ngũ cốc hữu cơ không chỉ được trồng theo phương pháp không sử dụng hóa chất, mà còn chứa ít hoặc không có thuốc trừ sâu và phân bón hóa học.
Điều này đảm bảo ngũ cốc sạch và không chứa các chất phụ gia có thể gây hại cho sức khỏe.
Chọn ngũ cốc không chế biến quá mức: Tìm kiếm ngũ cốc nguyên hạt chưa được chế biến quá mức.
Nếu có thể, hãy chọn ngũ cốc nguyên hạt tự nhiên chưa bị xay nhỏ hoặc chế biến thành bột.
Việc giữ hạt nguyên giúp duy trì các dưỡng chất tự nhiên và chất xơ trong ngũ cốc.
Đa dạng hóa các loại ngũ cốc: Hãy lựa chọn loại ngũ cốc nguyên hạt khác nhau để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn. Việc này không chỉ mang lại hương vị mới mẻ mà còn cung cấp đa dạng dinh dưỡng.
Hiện có rất nhiều shop làm các sản phẩm dạng mixnuts từ 5-10 loại hạt khác nhau, bạn có thể dễ dàng chọn mua.
Chứng nhận & nguồn gốc: Khi mua ngũ cốc nguyên hạt từ các nhãn hiệu hoặc nhà sản xuất khác nhau, hãy kiểm tra xem sản phẩm có chứng nhận hữu cơ hoặc chứng nhận an toàn thực phẩm không.
Một số câu hỏi thường gặp về ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc nguyên hạt khác với ngũ cốc tinh chế như thế nào?
Ngũ cốc nguyên hạt giữ nguyên cả hạt, bao gồm lớp nội nhũ, mầm và cám. Ngược lại, ngũ cốc tinh chế đã qua quá trình chế biến và loại bỏ lớp vỏ ngoài và các phần bổ sung của hạt. Do đó, ngũ cốc nguyên hạt giữ lại nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa hơn so với ngũ cốc tinh chế.
Ngũ cốc nguyên hạt có lợi ích gì đối với sức khỏe?
Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường huyết.
Chúng cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hỗ trợ kiểm soát cân nặng, cung cấp dinh dưỡng quan trọng và có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Ngũ cốc nguyên hạt có phải là lựa chọn tốt cho người ăn kiêng không?
Các ngũ cốc nguyên hạt thường được coi là lựa chọn tốt cho người ăn kiêng.
Với lượng chất xơ cao và khả năng làm giảm cảm giác no lâu, ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp kiểm soát cân nặng và duy trì sự no lâu hơn.
Lời kết
Trên đây là những thông tin về ngũ cốc nguyên hạt và lợi ích của chúng đối với sức khỏe.
Việc thêm ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, bao gồm cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết.
Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của ngũ cốc nguyên hạt, hãy đảm bảo lựa chọn những ngũ cốc chất lượng, không chế biến quá mức và có nguồn gốc an toàn.
Và các bạn cũng nhớ rằng ngũ cốc nguyên hạt chỉ là một phần của chế độ ăn cân đối và đa dạng.
Hãy kết hợp chúng với các nguồn thực phẩm khác như rau, trái cây và chất béo lành mạnh để đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng toàn diện.
Chúc bạn luôn có thật nhiều sức khoẻ, thành công và may mắn!
